Dnes: 99
Celkem: 352259
Počet kliků: 3913342
Želatina čirá - volně vážená 1kg
 1/1
|
Želatina je látka, která se získává při nízkých teplotách z kostí, kůží, holin a dalších živočišných surovin. V podstatě obsahuje čistý glutin. Želatina ve studené vodě bobtná a v teplé vodě se rozpouští. Želatina určená pro potraviny se vyrábí ze zvlášť nezávadných surovin. Želatinu vždy připravujeme podle návodu na obalu a dáváme pozor, aby želatina nevařila! a jeden recept: Jemné řezy s broskvemi Čokoládové těsto se smetanovou náplní a broskvemi. Recept od: Renata Hřebíčková , zobrazeno:1248x 1 hod , moučník Postup přípravy receptu: Čokoládu nalámeme a rozpustíme. Ušleháme vejce, cukr, vanilkový cukr a 4 lžíce vlažné vody do světlé pěny. Smícháme mouku, škrob a prášek do pečiva. Rozpuštěnou čokoládu a sypkou směs smícháme s pěnou. Těsto nalijeme do středně velkého plechu vyloženého pečícím papírem a dáme do vyhřáté trouby. Pečeme asi 15 - 20 minut při 175 °C. Vyklopíme a necháme vychladnout. Namočíme plátky želatiny (pokud požijeme kompotované broskve, namočíme do šťávy). Mléko s vanilkou přivedeme k varu. Smícháme žloutky a vanilkový cukr. Postupně přidáváme vanilkové mléko. Zahřejeme, ale nevaříme, a poté odstavíme. Želatinu přidáme do vanilkového mléka a necháme chladnout ve studené vodní lázni. Ušleháme šlehačku. Broskve omyjeme, vypeckujeme a nakrájíme na menší kousky. Jakmile začne krém želírovat, smícháme ho s tuhou šlehačkou a kostičkami broskví. Korpus přepůlíme. Na spodní polovinu natřeme krém, vrchní polovinu na ni položíme a umístíme do chladna. Nejlépe přes noc (minimálně 3 hodiny). Nastrouháme polevu a broskve nakrájíme na plátky. Plátky broskví rozprostřeme na řezy, posypeme ho čokoládou a sekanými pistáciovými oříšky. Recept od: Renata Hřebíčková želatina 2-5 balíčků mléko 300 ml vanilka 1 ks cukr moučka 70 g žloutek 3 ks smetana ke šlehání 250 ml vanilkový cukr 2 balíčky broskve 4 ks na ozdobu: pistáciové oříšky 1 hrst broskve 2 ks hořká čokoládová poleva 100 g těsto: škrobová moučka 50 g vanilkový cukr 1 balíček hořká čokoláda 100 g prášek do pečiva 1 balíček hladká mouka 100 g cukr krupice 120 g vejce 5 ks
|
Obrázky
|
|
